Trattoria
L´IMPRONTA

En MMXI nace Trattoria L’IMPRONTA, elegante y con una ambientación única que transporta al cliente a una galería de arte. Paolo Ghirelli quiso tener lo mejor en su cocina y llamó al Chef Francisco Vacas que estuvo con él 17 años en La Meridiana para aunar el buen gusto de uno en los negocios y del otro en la cocina, haciendo una combinación que dejará una IMPRONTA en su recuerdo.

RESERVA TU MESA

VEN A CONOCERNOS

En Marbella, un lugar elegante y con una ambientación única que transportará a una galería de arte.

LLÁMANOS 952 785 943

Nuestros Platos

VER LA CARTA

Elegancia

Elaboración

Decoración

Sobre Nosotros

Productos de primera calidad

Platos elaborados

Productos frescos

Servicio Elegante

Ambiente tranquilo

Opciones vegetarianas

LLÁMANOS 952 785 943

Estos años de experiencia común han llevado a que en julio de 2012 el Sr. Ghirelli confíe en la profesionalidad de Francisco Vacas y en su experiencia adquirida para cederle la gestión de L’IMPRONTA en su totalidad. Son muchos años de experiencia en la restauración que han desembocado en que D. Francisco Vacas sea el nuevo propietario y director de L’IMPRONTA.

Se unen así en una misma persona la experiencia y las enseñanzas del gran Paolo Ghirelli con el arte culinario de Francisco Vacas.

La especialidad de Francisco Vacas es la Pasta Fresca Tradicional, elaborada totalmente a mano, sin máquinas de corte o rellenado. Ravioli de Bogavante con salsa de Cigala o Ravioli de setas y Trufa son sólo dos de sus variadas exquisiteces.

Utilizamos los mejores ingredientes de temporada como espárragos verdes y blancos , habas frescas y alcachofas. Nuestros boletus de temporada son sin duda con lo que se hacen las pastas más solicitadas.

La carta de Trattoría L’IMPRONTA es una interpretación de recetas típicas italianas, de sus productos y platos más emblemáticos, unidas a recetas de cocina internacional y elaboradas con la técnica más depurada, al servicio de la excelencia. Una gran cocina para degustarla con todos los sentidos. Carnes y pescados forman parte de una carta que seguro que le dejará una IMPRONTA en su paladar.